17 نوع غذا با قارچ صدفی

 سلام دوستان

17 نوع غذا که بیشترش با قارچ صدفی هست براتون میگذارم-تو پست بعدی فوائد قارچ صدفی رو هم براتون میگذارم

 

پیتزا قارچ:

 خمیر پیتزا را پهن کرده به سطح آن سس گوجه می زنیم، یک عدد پیاز رنده شده، مقداری قارچ صدفی، یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده، دو قاشق چایخوری پودر آویشن (اورگانو) نمک و فلفل به مقدار دلخواه را تفت داده روی خمیر می ریزیم به طوریکه تمامی سطح خمیر پر شود سپس داخل فر گذاشته پانزده دقیقه بعد از فر در آورده و سطح آن را پنیر پیتزا می پاشیم و به مدت پنج دقیقه داخل فر می گذاریم در صورت تمایل می توان در موارد بالا از گوشت چرخ کرده و یا سوسیس و کالباس نیز استفاده کرد.

 

شنیسل قارچ صدفی:

 زرده و سفیده تخم مرغ را خوب هم زده صفحه قارچ را داخل آن می غلطانیم سپس با پودر سوخاری آغشته کرده 10 دقیقه منتظر می مانیم تا آب پس دهد. سپس داخل روغن داغ به اندازه ای که رنگ آن طلایی شود سرخ می کنیم.

 

املت قارچ:

 مقداری قارچ را با یک عدد پیاز خرد شده در روغن تفت می دهیم هنگامی که قارچ ها در شرف پخته شدن بود مقداری گوجه فرنگی خرد شده و چند عدد تخم مرغ را به آن اضافه می نماییم و پس از افزودن نمک و ادویه جات املت آماده می شود.

 

قارچ سرخ شده:

 قارچ ها را در روغن کم (ترجیحا کره) به مدتی که رنگ آن طلایی شود سرخ کرده و به آن نمک، جعفری، سیر رنده شده و آبلیمو اضافه می کنیم و به حالت گرم صرف می نماییم.

 

سوپ قارچ:

 مقدار لازم قارچ را با یک عدد سیب زمینی و یک عدد پیاز متوسط خرد کرده و همراه با دو لیوان آب یا آب گوشت روی اجاق می گذاریم تا کاملا بپزد سپس مقداری ورمیشل، هویج، نمک، فلفل، آبلیمو به آن می افزاییم تا حدود ده دقیقه بجوشد. سوپ آماده است.

 

شامی قارچ:

 300 گرم قارچ چرخ کرده را با 150 گرم آرد نخودچی، دو عدد تخم مرغ، یک عدد پیاز رنده شده و به مقدار لازم نمک، فلفل، زردچوبه و جوش شیرین مخلوط کرده و بعد به قطعات کوچک تقسیم نموده و سپس سرخ می کنیم. ساقه های قارچ که دیر پزتر هستند می تواند ماده اولیه جایگزین گوشت چرخ کرده در انواع غذاها باشد.

 

خوراک قارچ:

 دو عدد سیب زمینی متوسط را خرد کرده با روغن تفت می دهیم و قبل از سرخ شدن 300 گرم قارچ و دو عدد فلفل دلمه ای خرد شده را داخل آن ریخته و تفت می دهیم و مقداری پیاز داغ، زردچوبه، نمک، فلفل و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن می افزاییم بعد سه عدد تخم مرغ و در صورت نیاز کمی سیر روی آن می ریزیم بعد از مدت کوتاهی غذای ما آماده است.

 

ترشی قارچ صدفی:

 ابتدا قارچ ها را به مدت 10 دقیقه در آب جوشانده و بعد آب آن را دور می ریزیم و قارچ ها را داخل یک آبکش پهن می کنیم تا آب اضافی را از دست بدهد، سپس به ازای هر یک کیلو قارچ، یک لیتر سرکه، 50 گرم شکر، 100گرم نمک، چندعدد فلفل سیاه نکوبیده و چندعدد برگ بو را با هم مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه می جوشانیم.

 

مربای قارچ:

 قارچ ها را به مدت 10 دقیقه می جوشانیم و آب آن را دور ریخته و در یک آبکش پهن می کنیم تا آب اضافی را از دست بدهد. سپس به ازای هر یک کیلو قارچ، یک و نیم کیلو شکر اضافه کرده و به مدت دو ساعت صبر می کنیم تا قارچ ها آب پس بدهند سپس روی شعله کم، شربت آن را قوام می آوریم و چند دقیقه قبل از برداشتن مربا به آن دو قاشق مرباخوری آبلیمو می افزاییم.

 

سوپ قارچ

قارچ یک کیلو ، تخم مرغ 3 عدد ، خامه 100گرم،فلفل دلمه ای یک عدد، آرد 2 قاشق سوپخوری ، آب گوشت یا آب مرغ 5لیوان ، آب لیمو 2قاشق نمک و فلفل به میزان دلخواه،،،،،

قارچ وفلفل سبز را خرد میکنیم و در روغن تفت میدهیم . سپس روی حرارت آب گوشت ویا آب مرغ را روی آن ریخته آرد را کم کم به آن اضافه کرده و به هم میزنیم تا گلوله نشود .تخم مرغ ها را روی آن شکسته هم میزنیم . کمی نمک و آبلیمو را خوب میزنیم و داخل سوپ میریزیم به هم زده از روی حرارت بر میداربم.

 

ماکارونی با قارچ

ماکارونی یک بسته ، گوجه فرنگی 125 گرم ، قارچ 250 گرم ، پیاز یک عدد ، رب گوجه فرنگی 2قاشق سوپخوری ، فلفل دلمه ای خرد شده یک پیمانه ، نمک و فلفل به میزان کافی ،،،،

قارچ را تمیز کرده و خرد کنید و در روغن سرخ کنید . پیاز و فلفل دلمه ای را هم سرخ کنید . رب گوجه به آن اضافه کرده به هم بزنید گوجه فرنگی را پوست کنده و ریز خرد کنید به مواد اضافه کنید نمک وفلفل را هم اضافه کرده و با حرارت کم بپزید .

در ظرف بزرگی آب ریخته دو قاشق نمک و یک قاشق روغن به آن اضافه کنیدو وقتی به جوش آمد ماکارونی را در آن ریخته به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشانید . سپس آبکش کرده و موادی را که قبلا آماده کرده اید به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید .

 

خوراک قارچ صدفی

قارچ ریز شده 250 گرم __ یک عدد لیمو __ روغن زیتون یک فنجان __ خردل پودر شده یک قاشق سوپخوری جعفری خرد شده نصف فنحان

قارچ و روغن زیتون و آبلیمو را در ظرفی در دار ریخته به مدت 10 دقیقه حرارت دهید پس از چند دقیقه در ظرف را برداشته تا خنک شود به مواد خردل اضافه کنید و روی آنرا با روغن زیتون و جعفری خرد شده تزئین کنید و سپس میل نمایید

 

سس قارچ

مقداری قارچ را با چند دانه پیاز خرد شده در مقداری آب گوشت بپزید و له کنید، سپس دو زرده تخم مرغ را بزنید و داخل مایع نمایید و به مدت 10 دقیقه روی آتش بجوشانید بعد آنرا صاف کنید و از آن استفاده نمایید. این سس بیشتر برای غذاهایی که گوشت دارد استفاده می شود

 

سالاد قارچ صدفی

مواد لازم:

قارچ صدفی کوچک و ریز: 250 گرم , کاهو: یک عدد کوچک , هویج رنده شده: 2 عدد , روغن زیتون: 2 قاشق سوپخوری , آب لیمو ترش: 2 قاشق سوپخوری , نمک، فلفل و جعفری خرد شده: به میزان لازم

کلیة مواد را باهم مخلوط کنید و در ظرف پیرکس بریزید. برای تزئین سالاد از دو برش گوجه فرنگی و زیتون بدون هسته استفاده نمائید

 

قارچ برگر :

 قارچ را با (یک _دو_سه)چرخ کرده و داخل یک پارچه تمیز ریخته آن را بفشارید تا آبی که هنگام شستن به خود جذب کرده خارج شود سپس 5 عدد پیاز را هم رنده کرده و آب آنرا هم بگیرید، و حال 2 عدد تخم مرغ ویک قاشق آرد نخود به قارچ و پیاز اضافه کنید. و مواد را طوری مخلوط می کنیم تا کاملاً یکدست شود. سپس مواد را به صورت همبرگر کوچک در آورده و داخل روغن سرخ کنید ( دقت کنید که آب قارچ و پیاز را کاملاً بگیرید تا مواد در حین سرخ کردن از هم نپاشد.)

 

ته چین قارچ:

هنگام دم کردن برنج، قارچ را در ته قابلمه بچینید تا با دم کشیدن برنج ته چین نیز آماده گردد.

 

خوراک قارچ صدفی با مرغ:

مواد لازم :

قارچ صدفی : 100 گرم

فیله مرغ : 5 عدد

هویج : 3 عدد

پیاز : 2 عدد

فلفل دلمه : 1 عدد کوچک

جوانه ماش : 100 گرم

پنیر پیتزا : به میزان دلخواه

ادویه شامل : نمک و فلفل و آویشن و پودرکاری و پودر سیر

روغن : مقداری برای سرخ کردن

 

طرز تهیه :

اول : مقداری روغن داخل ماهی تابه ریخته و پیازهای خلال شده رو تفت میدیم

دوم : هویج ها رو هم خلال کرده و بعد تفت پیاز توی همون ماهی تابه تفت میدیم سعی کنید روغن کمتر استفاده کنید . بعد به هویج ها فلفل دلمه که خلال شده رو اضافه می کنیم .

سوم :بعد هویج و پیاز و فلفل و در آخر جوانه ماش رو اضافه کرده و یه تفت کوچک میدیم

چهارم : بعد مرغهایی رو که اونها رو هم باریک بریده ایم تفت میدیم و کاملا سرخ میکنیم و مقدار پودر سیر بهش اضافه می کنیم .

پنجم: قارچهای صدفی رو سوا یه مقداری تفت میدیم خیلی کم در انداره چند ثانیه .

ششم: داخل یه پیرکس مواد بالا رو به غیر از قارچ مخلوط کرده و توی پیرکس میریزیم البته قبلش کلیه ادویه جات رو به مواد اضافه کنید و بعد بریزید داخل ظرف .

هفتم: بعد که مواد رو ریختید داخل پیرکس بعد قارچها رو روی موادمون می چینیم .و در آخر پنیر پیتزا میدیم و میزاریم داخل ماکرویو روی حالت گریل به مدت 10 دقیقه فقط در حدی که پنیر طلائی بشه چون همه موادمون پخته شده هست .

 

امیدوارم خوشتون اومده باشه

هرچیموزیک در وبسایت محمود...